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精选美食推荐:泡椒莴笋肉片,芙蓉鲈鱼,酱爆鸡丁的做法

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  豉椒蒜蓉炒香干

  材料:攸县香干;五花肉;胡萝卜;黑木耳;青红椒;葱;姜;蒜;豆豉;水淀粉;料酒;酱油;蒜蓉辣椒酱;

  做法:

  1、香干切片,黑木耳泡发撕小朵,胡萝卜切片,五花肉适量切片。

  2、葱姜蒜切末,豆豉略拍,青红椒切小粒,蒜蓉辣椒酱一勺。

  3、干锅不放油,放入五花肉片,小火慢慢煸炒出油,待肥肉透明微卷时,烹入少许料酒和酱油,下葱姜蒜末、蒜蓉辣椒酱和豆豉煸出香味。

  4、下胡萝卜翻炒至稍软,下黑木耳和香干,翻炒均匀后烹入少量盐和酱油炒匀。

  5、加少量开水,加盖稍焖一会,加入葱叶和蒜蓉,翻匀后勾薄芡出锅。

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  酱爆鸡丁

  材料:鸡胸肉1块,黄瓜1根,甜面酱3勺,白糖1勺,白胡椒粉少许,蛋清半个,淀粉1勺,葱姜蒜适量

  做法:

  1.鸡胸肉切成1厘米左右见方的小块,放入半个蛋清和1勺淀粉抓匀。腌制10分钟。

  2.黄瓜切成丁备用。

  3.锅中放适量的油,油热放入腌好的鸡丁翻炒至鸡丁变白。盛盘备用。

  4.甜面酱中加入1勺白糖,拌匀。

  5.锅中放适量油,油热放入葱姜蒜煸香。再倒入甜面酱炒匀。一定要小火炒,否则容易炒糊。

  6.倒入鸡丁炒匀。使鸡丁均匀裹上酱。

  7.倒入黄瓜丁翻炒半分钟左右。

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  芙蓉鲈鱼

  做法

  1、把鲈鱼宰杀治净后,取鱼头、鱼尾先码味,再与搅匀并调好味的鸡蛋液一起入笼,蒸熟了待用。

  2、把净鱼肉开成大片,上浆下入油锅滑油,捞出后再加玉米粒、青红椒粒、鲜汤调味滑熟,最后盛于蒸好的嫩蛋上,即成

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  泡椒莴笋肉片

  材料:瘦肉150克莴笋200克;色拉油1汤勺盐1小勺泡椒适量蒜苗适量淀粉适量生抽少许;

  做法

  1.莴笋均切片备用,瘦肉切片加淀粉、生抽拌匀。

  2.锅热后放色拉油加瘦肉炒熟盛出。

  3.锅中留底油放莴笋炒片刻后将炒熟的肉片放入,加蒜苗和泡椒调味即可。

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